Nella zona di Tiong Bahru ho trovato un mercato dove una fruttivendola molto gentile si è dilungata a spiegarmi come cucinare i noodle fritti o in brodo.

Questa piccola bancarella, che vende solo noodle e germogli di soya, sembra sia molto conosciuta a singapore, cosi’ ho comprato una bella quantità di questi particolari spaghetti per cimentarmi nella nuova ricetta.
Ad essere sincere credo che di aver bisogno di affinare un po la tecnica prima di pubblicare la ricetta.

Riassumendo erano piuttosto collosi , salati ed pochino soffocanti, per il resto bene.